Белая, желтая или красная: изучаем виды моркови

14.02.2025

Каротин, глюкоза, клетчатка, лецитин, витамины группы В, D, С, Е, К, РР, соли калия, железо, кальций – все эти, а также много других полезных веществ находятся в моркови. Кроме того, морковь является очень вкусным продуктом, без которого нельзя себе представить большинство наших любимых блюд.

В роду «морковных» известно более шестидесяти видов растений. Плоды моркови отличаются не только размером, формой, вкусом, но и цветом. И хотя мы привыкли к оранжевым плодам этого овоща, существует также белая, красная,  желтая, бордовая, фиолетовая, розовая, черная и даже зелёная морковь. Оказывается, окраска моркови зависит от наличия природных красящих веществ. Содержание этих веществ накапливается в течение вегетационного периода растения. То есть, самая полезная морковь – та, которую выкопали поздней осенью.

Сегодня мы расскажем о том, какие еще существуют цвето-виды моркови, кроме привычной оранжевой:

Белая

В этой морковке нет каротина, который придает овощу привычный оранжевый цвет – ее корнеплод белый с зелёной головкой. Но это не значит, что белая морковь не полезна – в ней есть много других веществ, необходимых человеку. На вкус этот вид очень хорош, к тому же, белые корнеплоды оказывают благотворное влияние на пищеварение. Пришла к нам эта необычная морковь из Пакистана.

Желтая

Корнеплоды данного вида окрашены в желтый или светло-желтый цвет – это обусловлено наличием  пигмента каснтофил. Ученые утверждают,  что это вещество может предотвращать заболевание раком. Также в желтой морковке содержится лютеин, который укрепляет сетчатку глаза, уменьшая таким образом вред от воздействия белого света.

Красная

Красная морковь была завезена в Европу из Китая. Ее цвет определяет пигмент ликопен, который также содержится в помидорах и арбузах. Согласно утверждению исследователей, данное вещество помогает противостоять таким заболеваниям, как рак легких и простаты.

Чтобы в полной мере ощутить полезность этого овоща, советуем купить семена моркови в интернет-магазине «КлумбоГрядка» и выращивать корнеплоды разных цветов дома.