Заготовить морковь на зиму: рецепт салата

25.10.2024

Кто не знает, что морковь – это бездонная кладезь витаминов? Наверное, таких людей нет. Особенно хорош этот корнеплод зимой: он поддерживает организм человека в период, когда мало зелени, свежих овощей и фруктов. Но каждому из нас хочется разнообразия, поэтому предлагаем заготовить морковь на зиму еще и в виде салата. Записывайте рецепт!

Заготовить морковь на зиму нужно разными способами, чтобы не надоели одни и те же блюда. Например, очень вкусным получается салат из моркови с чесноком. Рецепт:

Возьмите 1 килограмм моркови, 10 зубчиков чеснока, пол-литра воды, стакан подсолнечного масла, 6 столовых ложек сахара, 3 столовых ложки уксуса (9%-й) и 4 столовых ложки соли.

Как заготовит морковь на зиму: приготовление салата

• Моем, чистим и трем плоды моркови на терке, которая вам больше всего нравится. Кто-то предпочитает крупную, а кто-то – поменьше.
• Почищенный чеснок измельчаем.
• Перемешиваем морковь и чеснок.
• Готовим банки под салат: моем их, стерилизуем 20-25 минут. Не забывайте, что крышки также необходимо обеззараживать: прокипятите их не менее 10-15 минут.
• Смесь моркови и чеснока закладываем в банки. Совет для любителей острого: наверх можно положить стручок острого перца – тогда эта закуска станет пикантной.

• Каждую банку заливаем кипятком, даем остыть около 20 минут.
• Пока тара остывает, готовим маринад: в заготовленную заранее воду кладем по рецепту масло, сахар, соль и уксус, доводим до кипения. Пусть покипит пару минут.
• Из баночек сливаем воду, на ее место заливаем маринад. Важно: доливать нужно до самого верха, чтобы немного даже выливалось через края. Так вы добьётесь удаления лишнего воздуха из баночки.
• Накрываем банки крышками, пастеризуем не менее получаса при температуре 90 градусов.
• Закатываем банки и отправляем салат остывать.

Теперь вы знаете еще один способ, как заготовить морковь на зиму. Не упустите возможность купить семена моркови, чтобы вырастить этот овощ на даче – переходите в наш каталог и оцените выбор семян овощных культур, цветов и лекарственных растений.