Баклажан – овощ долголетия

13.01.2025

У нас их называют «синенькими», хотя на самом деле они бывают фиолетовые, белые, коричневые и даже черные…  Да, речь пойдет о баклажане, излюбленном овоще многих украинских хозяек. Родом этот овощ из Индии, хотя овощем баклажан называть не правильно – ботаника классифицирует его как ягоду.

В баклажанах содержится практически вся таблица Менделеева – полезных веществ в нем уйма. Калий, кальций, медь, натрий, фосфор, пектин, витамины группы В, PP и С – все и не перечислишь. Не зря же баклажан называют «аптекой в кожуре», а на востоке бытует еще одно название – «овощ долголетия».

Но об этих волшебных свойствах знали не всегда – из-за содержания соланина кожура баклажана немного горчит. В наше время от нее легко избавляются, вымочив плод в воде. В древности же благодаря этой горечи ядовитым считали весь плод – измельченный и высушенный баклажан подсыпали ненавистным врагам в качестве яда.

В кулинарии баклажан зачастую называют заменителем мяса при диетическом или вегетарианском питании.  Гастрономическим свойствам этого плода посвящен целый кулинарный фестиваль. Он проходит каждое лето в Палермо и называется «Олимпиада баклажана». Сюда съезжаются именитые повара и презентуют свои блюда из баклажанов. Параллельно на олимпиаде происходят также целые научные семинары, посвященные «синеньким».

Баклажан фигурирует во многих народных средствах от самых разных заболеваний:

  Считается, что отвар из зеленых чашечек баклажана помогает при отравлениях.

  Из него делают натуральное лекарство для борьбы с кровоточащими деснами и избавления от зубной боли.

  Сок зеленых баклажанов имеет бактерицидные свойства, поэтому его используют при проблемах с кожей.

Если у вас на участке еще не запланирована грядка под эти удивительные овощи – спешите купить семена баклажана в интернет-магазине «КлумбоГрядка».