Как правильно хранить капусту: 5 проверенных способов

21.09.2024

Капуста входит в перечень основных овощей, составляющих рацион среднестатистического украинца. Но найти в конце зимы на прилавках магазинов свежий и хрустящий кочан – это задача не из легких. Зачастую капуста хранится не по правилам, поэтому в уже феврале теряет внешний вид и вкусовые качества. Как правильно хранить капусту? – об этом расскажем сегодня.

 Если вы хотите кушать свежую и полезную капусту, покупать ее не стоит. Лучше всего купить семена в интернет-магазине «КлумбоГрядка», вырастить овощ самостоятельно и правильно хранить капусту до нового урожая, наслаждаясь экологически чистым продуктом.   

Первое правило хранения капусты – нужно обеспечить овощу подходящий микроклимат. В погребе\подвале, где вы организуете хранилище, должно быть не холоднее одного градуса ниже ноля и не теплее двух градусов со знаком плюс. Влажность может колебаться в пределах 90-97 процентов.

Правильно хранить капусту помогут антисептики, которыми нужно обработать стены подвала\погреба и крысиный яд, который убережет ваш урожай от набега грызунов. Обратите внимание, что уборка в овощехранилище – также незаменима перед закладкой на хранение, ведь даже небольшие остатки старого урожая неотвратимо испортят свежие овощи.

Существует несколько способов, как правильно хранить капусту в погребе\ подвале:

• Закладываем в ящики

Такой метод самый простой, хотя и не бьет рекорды по эффективности. Выбирая его, вам придется лишь очистить капусту от поврежденных листьев и кочерыжек, а затем поместить в деревянные ящики. Важно: тара для такого хранения должна быть не герметичная, а с «просветами» между досками – это позволит воздуху циркулировать между кочанами.

• Строим пирамиду

Своеобразная «пирамида» из овощей требует сооружения деревянного помоста, возвышающегося над полом погреба на 10 сантиметров. На этот фундамент мы и будем выкладывать нашу капусту: сначала большие кочаны, сверху в шахматном порядке чуть поменьше и так – пока не закончится овощной «строительный» материал. Естественно, употреблять капусту нужно, начиная с верхних «этажей».

• Зарываем в песок

Этот способ не слишком популярный среди хозяек, так как после него капуста выглядит грязной. Но он действенен, так что выбирайте сами. Капусту просто нужно сложить в ящики, пересыпав песком.

• Перематываем пленкой

Очень эффективный, но трудоемкий способ правильно хранить капусту: каждый кочан нужно покрепче обмотать пищевой пленкой, продающейся в каждом хозяйственном магазине. В несколько слоев.

• Подвешиваем

Также очень действенный вариант: нужно ставить кочерыжки на кочанах и за них подвесить кочаны капусты на веревке или проволоке, конец которой привязать к деревянной жердочке под потолком. Способ хорош тем, что кочаны не прикасаются ни друг к другу, ни к любым поверхностям – это помогает дольше сохранить капусту свежей.