Укрощение «строптивой» кукурузы: готовим попкорн дома

10.02.2025

«Зажевать» чем-нибудь вкусненьким просмотр любимого фильма – непоколебимая привычка многих детей и взрослых. И для этого как нельзя лучше подходит попкорн, или воздушная кукуруза. Но крайне часто мы ограничиваем себя в этом лакомстве из-за его мнимой вредности. Так вот, стоит отметить, что вредной воздушная кукуруза становится, только когда жарят ее на плохом масле. Если же вы приготовите попкорн дома, используя при этом собственноручно выращенную из семян кукурузу – это будет намного вкуснее, полезнее и, что немаловажно, экономнее.

Не все знают, что первооткрывателями воздушной кукурузы являются американские индейцы – они еще в древности подогревали зерна на камнях и получали вкусные хлопья с «хрустинкой».  Европа же обязана открытию попкорна украинцам – наши предки готовили лакомство из домашней кукурузы и называли его «баранцами».

Чтобы приготовить попкорн, годится не вся кукуруза – для этого существуют специальные сорта. Купить семена кукурузы для попкорна несложно – достаточно зайти в каталог интернет-магазина «КлумбоГрядка». Отличие лопающейся кукурузы  от обычной заключается в следующем: зерно содержит смесь воды с крахмалом, которая превращается в пар при нагревании. Этот пар, расширяясь, и разрывает внешнюю оболочку кукурузины, превращая ее во вкусный попкорн. В такой кукурузе на 20% больше протеинов и жиров, нежели в обычной сахарной.

Итак, чтобы приготовить воздушное лакомство, достаточно обычной кастрюли или сковородки. Наливаем в емкость подсолнечное масло, засыпаем кукурузные зерна и ставим на огонь. Накрываем крышкой и не снимаем ее до тех пор, пока внутри не стихнут характерные хлопки. Вот и все – попкорн готов. Остается самое интересное – придать лакомству любимый вкус. В этом могут помочь соль и травы, сахар и карамель, сок цитрусовых и какао – вариантов масса. Ваши близкие обязательно оценят вкусную и полезную кукурузу, выращенную и приготовленную вами лично!